Restaurante luna
El restaurante luna es una opción de comida italiana en la zona T esquina, allí encontramos gran variedad de pastas, pescados, carnes y pollo, todo al mejor estilo italiano, pues Leo katz se ha encargado de viajar buscando las mejores recetas para poder deleitar a sus clientes en Bogotá .

Luna también es reconocido por su buena panadería ya que allí encontramos unos de los mejores panes de la ciudad, pues hay que aclarar que su madre la señora Margarita es la propietaria de “el cometa” empresa de panadería, la cual distribuye a varios restaurantes de la Bogotá.

Los panes que podemos encontrar son pan toscano, focacca, pan bomba, además de las deliciosas galletas de coco y ajonjolí que allí nos ofrecen. El buen servicio del restaurante se ve desde el primer momento pues mientras se espera la entrada o el plato fuerte, se pueden deleitar con un delicioso pan bomba acompañada de aceite de oliva y balsámico y si lo desea con un poco de pimienta.

También la presencia del señor Leo katz con frecuencia en el lugar logra captura a todas las personas que por allí transitan, pues su buen humor y servicio es el gancho para mantener su clientela.

Restaurante Criterion

Una excelente opción en el momento de elegir un buen restaurante, pues su dueño Rauch se ha encargado de elegir la mejor cocina fusión para deleitar a toda su clientela, quienes día a día se encargan de hacer más importante este concurrido establecimiento.
Alejandro rojas, su administrador también hace parte de este buen trabajo, ya que con su experiencia en el servicio de mesa y bar logra contactar al mejor personal de servicio para mostrar al cliente un buen manejo del restaurante, que no solo es buena comida sino también calidad en el servicio.
En este lugar también podemos encontrar gran variedad de vinos, dónde podemos encontrar desde vinos tintos pasando por vinos rosados hasta llegar a excelentes champañas, que en compañía de un buen plato fuerte hace la combinación perfecta para una inolvidable velada.
Pero Rauch no solo se conformó con un buen restaurante, él también opto por apostarle a la pastelería, por esto en esta misma zona queda la pastelería de rauch en la cual encontramos variedad en chocolatería, galletas y postres, una buena opción para terminar la visita a este delicioso lugar.
Este restaurante está ubicado en la 70 # 5-57, reservas o inquietudes pueden comunicarse al teléfono 3101377.

SEGAFREDO

UNA NUEVA OPCION DE COMIDA ITALIANA Y RUMBA EN LA ZONA T, ABRE SUS PUERTAS HOY EN LOS HORARIOS DE DOCE DEL DIA HASTA LAS TRES DE LA MAÑANA. SUS ESTRUCTURAS INTERNAS ADORNADAS DE NATURALEZA DAN A LA RUMBA UN AIRE DE EUFORIA YA QUE LA MEZCLA NOS TRANSPORTA A UN AMBIENTE NATURAL,DONDE PODEMOS DEJAR DE SER NOSOTROS Y DEDICARNOS SOLO A SENTIR Y DISFRUTAR DE ESTE MARAVILLOSO LUGAR.

EN LAS TARDES TAMBIEN NOS ENVUELVE CON SUS DELICIAS YA QUE TANTO ALEX SILKET COMO CACHO, PROPIETARIOS DEL LUGAR SE HAN ESFORZADO POR OFRECER A SU CLIENTELA LA MEJOR COMIDA ITALIANA, ADEMAS DEL MEJOR SERVICIO DE MESA Y BAR OFRECIDO POR LOS EMPLEADOS DEL LUGAR.

ESTE SITIO CUENTA CON UNA EXPECTACULAR TERRAZA QUE JUEGA CON LOS COLORES BLANCO Y ROJO MEZCLADO ENTRE SUS MESAS, SILLAS Y PAREDES BRINDADO ASUS CLIENTES UNA ZONA AGRADABLE PARA LOS FUMADORES YA QUE ES AL AIRE LIBRE.

PIAZZA- PRAVDA

Este es un restaurante bar, ubicado en la zona t,exactamente en la calle 83 con 12, su nombre se debe a uno de los periodicos rusos mas importantes,la especialidad de la casa son los martinis,caracterizados por su grandes copas. Gracias a su ambiente oscuro y rumbero con al genero musical chill out, que se escucha de fondo en medio de las voces y risas. Se dice que uno de los espacios mas pedidos por los visitantes del lugar es el bar ya que se encuentra ubicado como en una especie de sotano, con sofas grandes que rodean el salon,ademas de la luz tenue y el buen servicio que hacen de este sitio, un lugar de fantasia.

Este mismo lugar en las tardes se convierte en un buenisimo restaurante donde su especialidad es la rosticería, ofreciendo a sus clientes pollos,hamburgesas,roosbeaf, muslo de pavo, entre otras delicias de la buena mesa, utilizando la misma terraza para hacer especial el almuerzo gracias al contacto con el ambiente convencional de la zona t.

Ademas de deleitarse con la exelente comida y martinez ofrecidos por este lugar, tambien puede satisfacer su mirada con los personajes mas reconocidos de la farandula que suelen frecuentar este restaurante. Pero sobre todo tener la presencia de su dueño leo katz, que tan solo con su presencia logra capturar la atencion de todos los presentes.

un regalo para la cocina... con el mas intimo detalle del chef.






Que mejor que un buen libro para ampliar o mejorar nuestro conocimientos en la cocina, los chef mas famosos se han esforzado por darnos a conocer sus fantásticas recetas por eso nos han regalado el placer de poder adquirirlas y aquí los mas recomendados

Postres

Autor: Bruckmann, Claudia
Lenz, Claudia
Editorial:Everest
Idioma:Español

Un postre delicioso es siempre el final perfecto de un menú selecto. Puede ser una pequeña composición con frutas exóticas, un delicado mousse o, quizás, un curioso sorbete. Este libro te muestra, con todo detalle, cómo se elaboran todo tipo de postres, para que así descubras todo sobre la repostería y puedas hacer tú mismo desde Petits Fours hasta las tartas más espectaculares. Aprende y conoce, a través de sus más de 200 páginas, los secretos

Navarra nuestra gastronomía

Autor : Campanero Echechipea, Daniel
Editorial: Everest
Idioma: Español


Navarra destaca en el panorama gastronómico internacional por la riqueza de sus productos. La diversidad geográfica, climática y cultural de un territorio pequeño como es la Comunidad Foral de Navarra hace que, pese a sus reducidas dimensiones, puedan encontrarse todo tipo de verduras, carnes, setas y hongos, quesos, vinos, licores y un largo etcétera junto con culturas gastronómicas diferenciadas que vienen a enriquecer más todavía el panorama.

La cocina de las estaciones

Autor: Bonomo, Giuliana
Editorial: Everest
Idioma: español

Receta tras receta, estación tras estación, este libro propone un itinerario gastronómico a la largo de todo el año. El porqué de esta selección es simple: de hecho, no sólo es mejor utilizar los alimentos madurados de forma natural, siguiendo el ritmo de las estaciones, sino que muchos platos también son mejores por las condiciones climáticas de un período determinado. Si bien es cierto que ya pueden encontrarse todo el año muchísimos alimentos –desde la fruta a la verdura, pasando por el pescado-, también es verdad que la mayor parte de ellos tiene una estacionalidad concreta que ha terminado por olvidarse. Las recetas de este libro os ayudarán a redescubrir que utilizar los ingredientes apropiados en la estación justa significa comer alimentos más sanos y menos costosos, pues están menos tratados con productos químicos: además de ahorrar, podréis saborear también platos genuinos y de gran sabor

Pasta que pasión

Autor : Negri, Nicoletta
Editorial:Everest
Idioma:Español

Plato italiano por excelencia, conocido y apreciado en todo el mundo, la pasta, sabrosa y saludable al mismo tiempo, constituye la base de la cocina mediterránea. Sus ventajas, sin embargo, no terminan aquí: clásica o creativa, imaginativa o tradicional, se presta a ser preparada y cocinada de infinitas maneras, combinada con variados condimentos. Dedicado a los amantes de la pasta, este libro, además de proponer deliciosas y originales salsas, enseña el arte de prepararla a mano en sus innumerables formas, combinándola con aromas a veces inusuales pero siempre apetitosos. Tagliatelle, raviolis, pizzoccheri, trofie, pansotti y muchas otras variedades ya no supondrán ningún secreto gracias a estas recetas fáciles y de éxito garantizado


Esto y mucho mas puede encontrar en cualquier librería, para satisfacer sus antojos más exquisitos, no lo deje pasar, téngalo en cuenta, un libro de cocina nunca sobra, recuerde que es de gran ayuda para su desenvolvimiento culinario.

a la moda con el chef...






Todo personal de cocina debe estar equipado con una serie de prendas comunes, obligatorias de cumplir por las leyes higiénico- sanitarias que rige el ministerio de sanidad y salud pública. Aún así, dentro de esta uniformidad, existen pequeñas diferencias en la forma de vestir del personal de cocina que año tras año se van "aboliendo" un poco y que estan dando paso a una total libertad a la hora de elegir el material de trabajo que a uno más le guste. Existe un código no escrito de respeto hacia el superior, a un cocinero de menor rango no se le prohibe usar esta indumentaria, aunque el no respetar este código no és de buen gusto.

En cocinas antiguas, solamente el jefe de cocina llevaba su nombre bordado en las chaquetillas, y ningún otro cocinero por respeto a su chef debía bordarse sus apellidos o su nombre. Esto ahora ha cambiado y todo aquel que quiera puede ponerse su nombre o llevar el modelo de chaquetilla que quiera. Aún así en muchísimos hoteles son ellos los que te proporcionan la ropa y solamente a los chefs de partida les dan su uniforme con su nombre bordado; és una forma de que estos se diferencien del resto como jefes de su sector. Digamos que no te lo prohiben, pero que marcan su diferencia.

El mandil es otro de los elementos diferenciadores. El chef de cocina siempre lleva mandil largo; y siempre de un color blanco impoluto. Si por algún motivo se le manchara el delantal, rápidamente debe cambiarselo porque el chef de cocina siempre ha de estar impecable para recibir clientes, atender a la prensa o para atender compromisos que puedan surgir. Ningún otro cocinero exceptuando chefs de partida o sous chef pueden llevar dichos mandiles. Los cocineros pueden usar delantales de peto y pueden usarlos de color negro si lo desean, cosa que no deben hacer los chefs de partida. Años atrás, las chaquetillas y mandiles negros no existían, por lo tanto no había la opción de elegirlos; a día de hoy nadie te impide que las compres y las uses, a no ser por normas internas marcadas por la dirección de cada restaurante u hotel.

Otra gran diferencia entre el jefe de cocina y sus cocineros está en sus pantalones. Al chef se le permite usar pantalones de vestir ; de pinzas; y a ningún otro empleado más de la cocina se le permite bajo ningún concepto, ni al segundo cuando substituye al chef por vacaciones o fiestas semanales. Del mismo modo que este puede usar pantalones de vestir, puede usar zapatos; siempre y cuando estos sean negros y los mantenga, de nuevo, impolutos. Esta circunstancia se cumple en un 99 % de los executive chefs, que deben reunirse varias veces en un día con los demás departamentos de su hotel, especialmente departamentos de F&B (Food & Beverage "Comida y Bebida" y recursos humanos.

los implementos también juegan un papel importante en el desarrollo de este arte





La cocina es el espacio de la casa dedicado a la creación y a la practicidad, por lo que debemos tomarnos el tiempo para decidir cómo queremos organizarla De por sí, la cocina está formada por tres áreas distintas: la de fuego, la de agua y la correspondiente al almacenamiento. En cada una de las áreas se debe prever el espacio para el equipamiento adecuado.
En el área de fuego debemos tener en cuenta que necesitaremos espacio de trabajo (para las preparaciones), preferiblemente a ambos lados del horno o placa. Es importante tener en cuenta armarios o similares para guardar los elementos de cocción como cacerolas, etc. Encima de la superficie donde cocinaremos debemos tener un extractor de humo del mismo tamaño. El horno microondas deberá estar también en esta zona.

En el área de aguas es también conveniente contar con suficiente espacio como para trabajar cómodo. Al lado de la ventana es una buena ubicación, teniendo en cuenta que debe estar a más de medio metro del área de fuego. Suele ser buena idea para ahorrar espacio poner el cesto de basura bajo la mesada. Si se cuenta con lavavajillas es conveniente tener cerca los cajones para cubiertos para evitar derrames innecesarios de agua al llevar las cosas de uno a otro.
El área de almacenamiento, según estudios realizados, debe tener al menos cinco metros cuadrados en casos de familias de cuatro integrantes. El sector de despensa debe estar ubicado lo más lejos posible del área de fuego y lo más cerca posible del refrigerador.

gastronomia colombiana una tradicion que perdura


Gastronomía colombiana una tradición que perdura .



Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX.
Estas culturas en cuestión fueron, para el siglo XVII y XVIII, la indígena que habitaba el territorio, la española que llegó en los viajes del descubrimiento y la africana que trajeron los iberos como esclavos para trabajar en las minas y los cañaverales. Para el siglo XIX llegaron los franceses y los ingleses, los cuales, nos enseñaron su gastronomía aplicada a toda clase de platillos e ingredientes.
Las costumbres alimenticias, entre otras, de nuestros ancestros indígenas se vieron cambiadas, por un lado, a raíz de la empresa conquistadora con la presencia de Andaluces, valencianos y aragoneses, entre otros, quienes se impusieron sobre los guisos de la Iguana, el manatí o los insectos para reemplazarlos por el ganado vacuno, por nombrar sólo un producto y por el otro con las preparaciones y las costumbres africanas, especialmente en las zonas costeras.
La variación en los platos y las influencias en las mesas colombianas depende de la zona de donde provenga así como de los recursos naturales que dispongan, éstos pueden ser abundantes o pobres en una región, así mismo los climas múltiples o los desarrollos sociales desiguales pueden repercutir en el crecimiento de una cocina propia y marcar la diferencia.
En Colombia hay diversidad de regiones cada una con sus características especiales y por consiguiente sus costumbres culinarias propias. Tenemos zonas de Costas pacifica y Atlántica, zonas selvática, zona de llanos, zona andina con climas diferentes e influencias propias y zona de valles y planicies, cada una conservó sus tradiciones y fue receptiva a las diferentes influencias. Sin embargo existen algunos platos con ingredientes compartidos y preparados a “su manera” en cada provincia como las bebidas hechas de maíz, el sancocho, las arepas, el ají, los caldos, las empanadas, los tamales, los arroces y las carnes

Astrid y Gastón otro restaurante recomendado en la zona G, su especialidad es la comida peruana, ya que sus dueños son del Perú, Acuario Gastón y Astrid Gutshe, este excelente restaurante se encuentra ubicado en la kra 7 # 67- 64 esquina . Como dato curioso este fue el tercer restaurante que se abrió a nivel mundial, pues se dieron cuenta de su gran recibimiento en lima y decidieron apostarle a Bogotá, una ciudad de exigencia culinaria y buena mesa en la cual ha tenido gran éxito.

Que tiene la zona G

La zona G ubicada en el barrio Rosales de Chapinero alto encontramos un sector gastronómico muy visitado por los bogotanos, ya que hay gran variedad de estilos, cada uno ideal para lo que desea, haciendo un recorrido por esta zona empezaremos por recomendar Harrys bar.

Este restaurante está ubicado en la calle 70 # 5- 57, su especialidad son las carnes a la parrilla, pero también encontrará pastas, ensaladas pollo, cerdo y pescados además de una excelente carta de vinos y champañas que le darán a su velada un toque de romanticismo y elegancia.

Harrys bar pertenece al famoso y reconocido Harry Sasson, uno de los mejores chef de Colombia y uno de los más reconocidos en el mundo, este comenzó su carrera 13 años atrás con el restaurante H Sasson Wok Satay Bar , ubicado en la zona T.

Bogotá cuenta con cuatro zonas gastronomicas, la zona G ubicada en Chapinero alto,barrio Rosales,la T ubicada en el barrio el Retiro, la M ubicada en el barrio la Macarena y la C en el barrio la Candelaria. Estas zonas nos ofrecen una infinidad de platos tanto nacionales como internacionales,brindando a nuestros consumidores una larga lista de restaurantes para visitar y asi degustar las resetas autenticas de cada uno de los representantes de la cocina en la ciudad.

Los mejores restaurantes de Bogotá

una experiencia maravillosa ........que nos transporta a los mejores restaurantes del mundo.....con solo un bocado y esta aqui en nuestra ciudad.